Precisamos, sim, falar sobre cárie dental porque: lesão cariosa cavitada é a DOENÇA MAIS COMUM DO MUNDO em humanos. E para conseguirmos mudar isso não podemos depender apenas de uma boa higiene bucal.
Cárie é uma doença?
A cárie é uma doença multifatorial infecciosa transmissível DIETA-DEPENDENTE e suas lesões são caracterizadas pela perda mineral progressiava do dente, gerando cavitações (buracos).
Por ser multifatorial, entendemos que há vários fatores que determinam o surgimento de lesões cariosas, sendo eles relacionados a: o indivíduo (você, ser humano maravilhoso), placa bacteriana (a espécie de microrganismo e sua quantidade presente na cavidade bucal), higiene (o quão eficientes são seus hábitos de escovação, fio dental) e dieta (o quanto de açúcar/carboidrato você come).
A dieta é o mais importante!!
Vamos entender o processo e então ficará fácil a compreensão do porquê o que você come importa muito mais no desenvolvimento da cárie do que como ou o quanto você escova os dentes, por exemplo.

Não importa o que façamos, se comemos açúcares, é impossível impedir que o fenômeno acima aconteça! E está tudo bem ser desta forma, desde que tudo esteja em COMPLETO EQUILÍBRIO.
Todavia existem alguns fatores que interferem neste ciclo e, a depender de como estejam, podem causar um DESEQUILÍBRIO, que resultará em CÁRIE DENTÁRIA.
Fatores que modificam o “Ciclo Des-Re”
- Composição e fluxo salivar: sua saliva precisa ter substâncias e estar em quantidade suficiente para conseguir neutralizar o efeito do ácido que as bactérias vão produzir. Se você tem a boca seca, provavelmente essa neutralização está sendo ineficaz, e o resultado já sabemos qual é.
- Composição da placa dental bacteriana: todos nós temos na boca espécies de bactérias que fazem a fermentação do açúcar liberando ácidos. A questão é quanto mais bactérias, mais intensa e mais rápida será essa liberação. Entretanto essa quantidade de bactérias é algo que nem eu nem você podemos mensurar em casa, então torna-se irrelevante no cotidiano.
- Hábitos de higiene: escovação e fio dental têm por objetivo desorganizar a placa bacteriana (não vai eliminar!) e remover resíduos de alimento (como açúcares) que ficam sobre a superfície, sulcos e espaços entre os dentes. (Aquele mínimo resíduo de chocolate que fica entre dois dentes que seja, faz com que o processo de desmineralização continue ocorrendo naquele local por muito mais tempo do que deveria, e o resultado é o surgimento de uma lesão de cárie que você não conseguirá perceber até que comece a doer). Creme dental com flúor é essencial!
- Dieta: quanto maior a quantidade de carboitratos (massa, doce), numa consistência mais pegajosa (aqueles que grudam tipo bala toffee), em uma alta frequência diária (balinhas entre as refeições), mais desequilíbrio você gera no Ciclo Des-Re, e a probabilidade de se iniciar um processo carioso é muito maior.
O flúor
Se você mora em lugares onde a água é fluoretada e escova os dentes com creme dental contendo flúor ao menos 2x por dia, a chance de você desenvolver lesões de cárie é muito menor. O flúor se liga aos minerais do dente e deixa-o mais resistente à ação dos ácidos, além de ter propriedade bactericida.
Mas ATENÇÃO! Fluoreto e higiene apenas reduzem a forte relação existente entre ingestão de açúcar e surgimento da cárie! Tudo basicamente começa na alimentação.
Você é o que você come!
As pessoas tendem a colococar saúde bucal dentro de um quadradinho cercado apenas por escovação, fio dental, visitas ao dentisa e blá blá blá. Sim! Essas coisas são importantes e eu oriento todos os meus pacientes constantemente a adquirirem esses hábitos.
Mas além de ter uma boa higiene, o que está entrando na sua boca quando você come?
Tudo o que não temos hoje em dia neste mundo é equilíbrio. Na busca de alimentos prontos, ou mais rápidos de fazer, fáceis de mastigar, agradáveis ao paladar, e mais baratos o que o mundo inteiro mais ingere é AÇÚCAR, CARBOIDRATO: na coxinha, no hambúrguer, miojo, bolachinha, suquinho, refrigerante, pizza, bala, comida industrializada, etc…
E infelizmente, quando nos colocamos nessa condição, não há saliva, fluoreto, pasta de dente, escovação que consiga conter adequadamente os desequilíbrios que ocorrem na cavidade bucal, e o fim disso é o que temos: lesões de cárie como sendo a doença mais comum no mundo me pleno 2020.


